Bodegas Castro Martin, S.L.

La bodega actual, cofundadora de nuestra DO, fue construida en 1982. Fue la primera en la región en contar con todas sus instalaciones de elaboración y almacenamiento en acero inoxidable, así como con un sistema de refrigeración de las cubas para un completo control de temperatura de fermentación y conservación, muy importante para mantener la frescura y la vivacidad del vino albariño. El edificio, construido en tres niveles, aprovecha la fuerza de la gravedad para mover los mostos y vinos, minimizando el uso de bombas. Como medida preventiva, estabilizamos a muy bajas temperaturas, evitando posibles precipitaciones de cristales en botella. Finalmente se somete a un ligero filtrado preservando al máximo su carácter.