Blog de doriasbaixas

Tener la oportunidad de también ser pionera en la degustación colectiva de espumosos de la denominación ha sido una experiencia única, en la que pude constatar el interés de las bodegas de Rías Baixas por sacar partido de todo el potencial de una cepa tan magnífica como la albariño y su potencial gastronómico, un esfuerzo que apenas se estrena, pero que da visos de ir por buen rumbo, a juzgar por la calidad de muchas de las etiquetas que degustamos.

Adegas Gándara es una pequeña bodega familiar situada en Salvaterra do Miño, en la subzona do Condado, que elabora sus vinos exclusivamente a partir de la uva producida en sus tres hectáreas de viñedo, dentro del plan de producción integrada de Galicia.

El País Vasco es un buen mercado, en general, para el consumo de vino y, por supuesto, para los vinos de Rías Baixas.

Quinta de la Erre es una producción limitada, elaborada únicamente con uvas de la variedad Albariño, procedentes de un Único y Viejo viñedo de 10 HA de nuestra propiedad, ubicado en Eiras O Rosal.

Mercedes González, presidenta de la Asociación Galega de Sumilleres Gallaecia hace su personal propuesta de degustación para nuestros Rías Baixas.

Buscábamos la excelencia en vinos blancos y, en 1988, hallamos un tesoro en O Rosal. Allí iniciamos la tarea de conformar el mayor viñedo de uva albariño en Rías Baixas, enclavado en un paisaje de impacto.

Después de la campaña promocional llevada a cabo en Estados Unidos, la Denominación de Origen Rías Baixas ha organizado una presentación de sus vinos en Reino Unido.

El Pago El Balado, de Bodegas Zárate, son dos pequeñas parcelas de cepas de la variedad albariño en Sisán-Ribadumia, este Pago fue replantado en el año 1950 con cepas de pié franco.

La evaluación sensorial es innata en el hombre ya que desde el momento que se prueba algún producto, se hace un juicio acerca de él, si le gusta o disgusta, y describe y reconoce sus características de sabor, olor, textura etc.. Para llevar a cabo el análisis sensorial de los alimentos, es necesario que se den las condiciones adecuadas (tiempo, espacio, entorno) para que éstas no influyan de forma negativa en los resultados. En general el análisis se realiza con el fin de encontrar la fórmula adecuada que le agrade al consumidor.   “INSPIRADO EN LAS NOTAS FRUTALES, FLORALES Y ELEGANCIA, UN VINO CON DISCURSO PROPIO, D.O.RIAS BAIXAS”  

Elaboración artesanal, sensitiva y nada intervencionista (al desnudo, sin artificios y sin aditivo alguno), Davide es un vino llevado a cabo en modernas instalaciones de una pequeña bodega familiar, que alberga las ideas de pureza, tipicidad y manufactura.