Albariño Granxa Familiar, vino de autor

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Nuestro Albariño Granxa Familiar es un vino joven monovarietal, elaborado únicamente con uva albariña. Se embotella al principio del verano siguiente a la cosecha, tras los fríos invernales que reducen la acidez del tártaro, y los suaves calores primaverales que completan la fermentación maloláctica que finalmente lo domestica.

Notas de cata:

Vista: presenta un tono dorado marcado resultante de la maceración en contacto con las uvas según la forma de hacer tradicional.

Nariz: está dotado de una notable intensidad aromática frutal en la que predominan las frutas blancas y cítricos, acompañados de notas florales y herbáceas.

Boca: es afrutado, con ligeros toques dulces y estructura suave. Su acidez viva y los restos de carbónico le aportan juventud y frescura sin resultar agresivo. Las sensaciones sápidas se mantienen largo tiempo en boca.

Temperatura de consumo: 8/10° C.

Características:

Añada: 2012

Variedad: vino joven albariño 100% (vitis vinifera L)

Viñedo propio con una media de 30 años. Criado sobre lías en acero inox. Salida al mercado en verano.

Grado alcohólico: 12,5% vol.

Acidez total: 5,5 g/l en ácido tartárico

Acidez volátil: 0,6 g/l en ácido acético

pH: 3,5

Sulfuroso libre: 38 mg/l

Sulfuroso total: 149 mg/l

Platos con los que maridaría: Cualquier plato de pescado y marisco, carnes blancas, aperitivos y con la cocina oriental.